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 Detalhes do curso
Curso: Técnico/a de Cozinha e Pastelaria-1ºP (2018)
Condições de acesso:
Objectivos:
Duração: 1251 horas
Documentação necessária:
Módulos leccionados
Nome do módulo Número de horas
8239 - Matérias-primas alimentares 50h 00m
6672 - Organização, análise da informação e probabilidades 50h 00m
6687 - Dinâmica de grupos, relações interpessoais, socialização e contextos 50h 00m
8285 - Preparação e confeção de massas base, recheios, cremes e molhos de pastelaria 50h 00m
6665 - O homem e o ambiente 25h 00m
6659 - Ler documentos informativos 25h 00m
4667 - Preparação e confeção de molhos e fundos de cozinha 25h 00m
6651 - Portugal e a Europa 50h 00m
4668 - Preparação e confeção de acepipes e entradas 50h 00m
4664 - Língua inglesa – cozinha/pastelaria 25h 00m
8289 - Cozinha/pastelaria – planeamento da produção e mise-en-place 25h 00m
7731 - Higiene e segurança alimentar na restauração 25h 00m
6669 - Higiene e prevenção no trabalho 50h 00m
6652 - Os media hoje 25h 00m
6653 - Portugal e a sua História 25h 00m
6660 - Conhecer os problemas do mundo atual 50h 00m
6661 - Viajar na Europa 25h 00m
6666 - Publicidade: um discurso de sedução 25h 00m
0755 - Processador de texto - funcionalidades avançadas 25h 00m
0767 - Internet - navegação 25h 00m
6673 - Operações numéricas e estimação 25h 00m
8284 - Preparação e confeção de massas base de cozinha 25h 00m
8286 - Controlo de custos na restauração 50h 00m
8287 - Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas 25h 00m
PCT 300h 00m
SFA VP 13h 00m
SFA MR 6h 00m
SFA CLI 11h 00m
6700 - Agentes económicos e atividades e económicas 25h 00m
8328 - Peças artísticas e decoração alimentar 25h 00m